porady

Woda - jak wpływa na smak i jakość kawy z ekspresu?

Kiedy myślimy o przygotowaniu idealnej kawy, zazwyczaj koncentrujemy się na wyborze ziaren, mocy palenia czy odpowiednim ustawieniu ekspresu. Często jednak zapominamy o kluczowym składniku tego procesu – wodzie. Warto wiedzieć, że jej jakość i skład mają ogromny wpływ na końcowy smak napoju. Przyjrzyjmy się, jak różne aspekty wody wpływają na całość doświadczania picia kawy z ekspresu.

Twardość wody

Twardość wody odnosi się do zawartości minerałów, głównie wapnia i magnezu. Twarda woda, bogata w te minerały, może prowadzić do osadzania się kamienia w ekspresie, co z kolei wpływa na jego funkcjonowanie oraz trwałość. Co więcej, może również zmieniać smak kawy, nadając jej bardziej metaliczny i gorzki posmak. Z drugiej strony, zbyt miękka woda (o niskiej zawartości minerałów) może sprawić, że kawa stanie się płaska i pozbawiona wyrazistości.

Optymalna twardość wody dla przygotowania kawy powinna wynosić około 60–120 mg/l CaCO3.

Taki balans minerałów pozwala na wydobycie pełni smaku ziaren kawy, zachowując przy tym delikatność i złożoność aromatu.

Poziom pH

pH wody, czyli jej kwasowość lub zasadowość, to kolejny ważny czynnik. Woda o pH zbyt niskim (kwaśna) może podkreślać kwasowe nuty w kawie, co dla wielu osób może być niepożądane. Z kolei woda o zbyt wysokim pH (zasadowa) może neutralizować niektóre z bardziej subtelnych smaków, sprawiając, że kawa staje się mdła.

Idealne pH wody do parzenia kawy to wartość zbliżona do neutralnej, czyli około 7,0.

Taka woda pozwala na zrównoważenie smaków i wydobycie pełni aromatu kawy.

Zawartość chloru i innych zanieczyszczeń

Woda z kranu często zawiera chlor, który jest dodawany w celu dezynfekcji. Choć chlor skutecznie eliminuje bakterie, jego obecność w wodzie może negatywnie wpływać na smak kawy, nadając jej chemiczny posmak. Dodatkowo, inne zanieczyszczenia obecne w wodzie, takie jak metale ciężkie, mogą również wpłynąć na jakość napoju.

Aby uniknąć niepożądanych smaków, zaleca się stosowanie wody filtrowanej,

która jest wolna od chloru i innych zanieczyszczeń.
Kiedy myślimy o przygotowaniu idealnej kawy, zazwyczaj koncentrujemy się na wyborze ziaren, mocy palenia czy odpowiednim ustawieniu ekspresu. Często jednak zapominamy o kluczowym składniku tego procesu – wodzie. Warto wiedzieć, że jej jakość i skład mają ogromny wpływ na końcowy smak napoju. Przyjrzyjmy się, jak różne aspekty wody wpływają na całość doświadczania picia kawy z ekspresu.

Filtr wody do ekspresów Beko

Użycie filtrów gwarantuje otrzymanie zawsze świeżej, delikatnej w smaku wody do przygotowania doskonałej kawy, a dzięki zintegrowanemu filtrowi zyskujesz gwarancję, że tuż przed zaparzeniem ulubionej małej czarnej woda będzie miała idealne parametry. Świeżo przefiltrowana i pozbawiona aromatów woda spowoduje odkrycie na podniebieniu zupełnie nowych kawowych nut. Systematyczne stosowanie filtrów wody natomiast długotrwale zabezpieczy ekspres przed powstawaniem kamienia.

Temperatura wody

Choć temperatura wody nie jest bezpośrednio związana z jej składem chemicznym, ma kluczowe znaczenie w procesie ekstrakcji kawy.

Idealna temperatura wody do parzenia kawy to około 90–96°C.

Woda o niższej temperaturze może nie w pełni wydobyć aromat z ziaren, natomiast zbyt gorąca woda może sprawić, że kawa stanie się przesadnie gorzka.

Zadbaj także o ekspres do kawy

Regularne używanie twardej wody może prowadzić do osadzania się kamienia wewnątrz ekspresu, co z czasem może obniżyć jego wydajność i skrócić żywotność urządzenia. Kamień blokuje także przepływ wody, co wpływa na czas parzenia kawy oraz na jej smak. Regularne odkamienianie ekspresu jest zatem kluczowe – zwłaszcza w regionach z twardą wodą. Woda odgrywa kluczową rolę w procesie przygotowania kawy z ekspresu. Jej twardość, pH, zawartość chloru oraz temperatura mają bezpośredni wpływ na smak i jakość napoju. Dlatego warto poświęcić uwagę nie tylko wyborowi ziaren, ale również jakości wody, której używamy. Inwestycja w filtr do wody może znacznie poprawić smak codziennej filiżanki kawy, a także wydłużyć żywotność ekspresu. Pamiętajmy zatem, że idealna kawa to harmonia wielu czynników, wśród których woda odgrywa jedną z najważniejszych ról.